食品廢水的水量水質(zhì)特性主要體現(xiàn)在幾個方面：1.生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。2.廢水量大小不一，食品業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。3.食品廢水中可降解成分多，對于一般食品業(yè)，由于原料來源于自然界有機物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

4.高濃度廢水多。5.廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易發(fā)臭。6.廢水中氮、磷含量高。食品污水處理設(shè)備工藝流程：污水→預處理→生化法→二沉池→消毒→出水。預處理又稱預處理工藝，常用的有格柵或格柵、調(diào)節(jié)池、沉砂池、初沉池等，由于污水處理的重要部分是生化的，所以我們把這部分污水處理工藝稱為接觸氧化法、SBR法、A/O法等，生化法(包括厭氧、好氧)處理生活污水是目前經(jīng)濟適用的污水處理工藝。